مواد اولیه محصولات آرد و نان و قنادی

1-     مواد اولیه آرد و نان

1-1 بهبود دهنده رنگ:

• دکستروز مونوهیدرات

• مالتودکسترین

1-2 بهبود دهنده حجم و بافت و ماندگاری

• دکستروز مونوهیدرات

• مالتودکسترین

• زانتان گام

• گوار گام

• کربوکسی متیل سلولز (CMC)

• اسید اسکوربیک

• آنزیم ها: لیپاز

          گلوکز اکسیداز

          آلفا آمیلاز

          همی سلولاز/ زایلاناز

          پروتئاز

1-3 نگهدارنده ها

• سوربات پتاسیم

• کلسیم پروپیونات

1-4 آنزیم ها

• لیپاز

• گلوکز اکسیداز

• همی سلولاز(زایلاناز)

• آلفا آمیلاز قارچی

• پروتئاز