کلسیم پروپیونات به عنوان نگهدارنده در محصولات نانوایی بکار می رود. این ماده از فساد محصولات نانوایی با اجتناب از رشد کپک ها جلوگیری می کند و باعث افزایش طول عمر محصول می شود. علاوه بر استفاده در محصولات نانوایی کلسیم پروپیونات در برخی محصولات گوشتی و لبنی نیز به عنوان نگهدارنده مورد استفاده قرار می گیرد.
میزان مصرف این ماده در محصولات نانوایی معمولا 4/0-1/0% می باشد.